Frytkownice

Frytkownice

Czym jest frytownica i do czego służy? 🍟

Rodzaje frytkownic dostępne na rynku

• Frytkownice wolnostojące – to najpopularniejsze rodzaje frytkownic. Stawia się je na blacie lub stole kuchennym, a po zakończonej pracy można z łatwością schować je do szafki. 

• Frytkownice do zabudowy – takie modele na stałe montuje się w blacie kuchennym. Ich oferta jest jednak mocno ograniczona. Wśród takich modeli dominują głównie duże frytkownice gastronomiczne. 

• Frytkownice domowe – to niewielkie urządzenia elektryczne, które umożliwiają smażenie frytek i innych potraw we własnej kuchni. Mają kompaktowe rozmiary, dzięki czemu nie zajmują wiele miejsca na blacie i z łatwością mieszczą się w szafce kuchennej. 

• Frytkownice gastronomiczne – są to duże urządzenia, które znajdują zastosowanie w gastronomii: w barach, restauracjach i innych lokalach gastronomicznych. Mogą być elektryczne lub gazowe – te pierwsze wymagają jedynie podłączenia do prądu, a drugie do sieci gazowej. Poza tym taka frytkownica przemysłowa może mieć jedną lub dwie komory smażenia. Ich cechą charakterystyczną jest również zawór spustowy, który służy do odprowadzania zużytego oleju. 

• Frytkownice tradycyjne (olejowe) – są to klasyczne frytkownice tłuszczowe, które pozwalają smażyć potrawy na głębokim tłuszczu. Mają specjalną misę, do której wlewa się olej. Następnie jest on podgrzewany do odpowiedniej temperatury za pomocą grzałek. 

• Frytkownice beztłuszczowe (bezolejowe) – pozwalają na smażenie potraw bez tłuszczu, ponieważ działają na gorące powietrze. Przygotowane w ten sposób potrawy są chrupiące z zewnątrz i soczyste w środku, a do tego niskokaloryczne. 

• Frytkownice niskotłuszczowe – tego typu frytkownice do smażenia wymagają niewielkiej ilości tłuszczu, zazwyczaj wystarczy jedna łyżka oleju. 

Budowa frytkownicy

• Element grzejny – grzałka zazwyczaj umieszczona jest pod koszem, ale w niektórych modelach znajduje się w środku kosza.

• Filtr – umieszczony jest przy pokrywie, zapobiega przedostawaniu się zapachów i ogranicza wydzielanie oparów tłuszczu. Frytkownice zazwyczaj wyposażone są w filtry węglowe, które zapobiegają rozprzestrzenianiu się zapachów po całym domu oraz metalowe, które ograniczają wydzielanie tłustych oparów.

• Misę na olej – może być wbudowana lub wyjmowana. Frytkownica z wyjmowanym pojemnikiem na olej jest łatwiejsza do utrzymania w czystości i bezpieczniejsza w obsłudze. Jeśli chodzi o pojemność misy, to może ona wynosić od 0,5 do 4 litrów. Natomiast w modelach gastronomicznych komory smażenia mogą pomieścić nawet do 50 litrów oleju. 

• Kosz – od jego wymiarów zależy, ile frytek będziemy mogli przygotować za jednym razem. Kosze posiadają wygodną rączkę, a swoim wyglądem przypominają siatkę, która umożliwia pozbycie się nadmiaru tłuszczu z potrawy. Na rynku dostępne są modele z koszem zwykłym, obrotowym lub podzielonym na dwie części.

• Obudowę – wykonywana jest z trwałych materiałów, najczęściej z aluminium, stali nierdzewnej lub tworzywa sztucznego.